XAŞ XAŞLI DUZLU BULKA

Uşaqlıgımda nenemin bişirdiyi tendir çöreyini çox sevirdim.. Üstünə sərpilmiş xaş xaşın çöreye verdiyi ləzzət heç neylə əvəz olunmurdu. Hətta nənəm çörəyin üstünə sərmədən əvvəl kasadakı xaş xaşı ovuc ovuc yeyib bitirirdim. Sonrada başım dönərdi, üreyim bulanardı və mən bütün günü yatardım..
Yenə uşaqlıq illərimi xatırladım.. Ama indi xaş xaşı ovuc ovuc yemirem. Daha dogrusu yeye bilmirem.. Onun əvəzine xəmirə əlavə edib ləzzətli bulka hazırlayıram.
Hal hazırda bazarlarda satılırmı bilmirəm ama əvvələr rast gəlmişdim.. Bizə lazəm olan xaş xaş miqdarı sadəcə 4-5 yemek qasıgıdı..
Tərifi asan ve ləzzətlidir..

Xaş xaş şəkildə oldugu kimidir..

Ərzaq:

• 2 yemeık qasıgı quru droj
• yarım stəkan ilıq su
• 1 yemək qaşığı şəkər ( nesok)
• 2 çay qaşıgı duz
• 1 st ilıq süd
• 1st duru yag
• 4 yemək qaşıgı xaş xaş ( quru toxum kimi satılır)
  2 yumurta ( birinin sarısı üstünə sürtmək üçün ayrılır)
• 4 st un ( yavaş yavaş əlavə edin xəmir bərk olmamalıdır)

Hazırlanması:

• İlıq suya droju ve şəkəri töküb qarışdırırıq. Stıkanı xəmir yoguracagımızdırin qabın içinə qoyuruq, üstüne başqa böyük bir qab örtürük ki droj qaranlıqda yaxşı köpüklensin, mayalansın..  
• Qabaran drojun üstünə qalan ərzagı da əlavə edirik, ələ yapışmayan yumuşaq xəmir hazırlayırıq. 
• Xəmirin üstünə naylon cıgara örtürük və ən az 1 saat isti yerdə mayalanması üstü saxlayırıq. 
• 1 saat sonra mayalanmış xəmirdən 2 ədəd qoz büyüklüyündə parçalar qoparırıq və istədigimiz bulku şəkilini veririk.Saç hörməsi, yumru bulka, ya da uzun oxlavaya bənzər açırıq sonra xəmiri öz ətrafənda döndəririk. Hansı şıkili istəyirsəniz eləcədə hazırlayın, üstünə yumurta sarısı sürtün, yaglanmış soba listinə aralı olarak düzün, 200 dərəcədə üstü qızarana qədər bişirin. 
• Nuş olsun!