Bu tərifi şəxsimə ait türk dilində yazdəgəm Mütfak Dili.blogspot.com adresində də yazdım. Çektigim resimleri orada istifadə ettiyim üçün buraya əlavə olarak üzerindeki Mutfak dili yazısını silmədim.
Ərzaqlar:
- 250 qr kərə yağı əridilmiş (marqarin də olar)
2 yumurta (sarısı xəmirin içinə, ağları xəmirin üzərinə ayırırıq)
1 çay stəkanı maye yağ
1.5 çay stəkanı buzlu su (soyuducudan su)
3 çay qaşığı şəkər
1 çay qaşığı duz
1,5 şirin qaşığı qabartma tozu
Aldığı qədər un (təxminən 4 su stəkanı az gələrsə az az əlavə ederek yumuşak xemir əldəedirik. )
Üzərinə:
- yumurta ağı
- küncüt
- Yoğurma qabına 250 qr əridilmiş kərəyağını, 2 yumurta sarısını, 1 çay stəkanı maye yağını, 1.5 çay buzlu suyu, 3 çay qaşığı şəkəri, 1çay qaşığı duzu, 1,5 çay qaşığı qabartma tozunu qoyuruq.
- Daha sonra 3 su stəkanı unu əlavə yoğuruyoruz. Yumşaq xemiri əldə etmək üçün geri qalan unu yavaş yavaş əlavə edirik.
- Hazır olan xəmiri soyuducuya qoyub ən az 1 saat gözləyirik.
- 1 saat sonra xəmiri soyuducudan alırıq.
- Simitler her biri eyni böyüklükdə olsun istəyirsinizsə xəmirdən alma böyüklüyündə parça qoparıb roll edirik 2 barmaq genişliyinde (ya da 1 barmaq genişliyində) kəsirik.
- Kəsdiyimiz parçaları tək-tək roll edirik dairə şəklində iki ucunu birləşdirib,. əvvəl yumurta agına daha sonra küncüte batırıb yağlı kağız sərilmiş liste düzürük.
- Əvvəlcədən isidilmiş 200 C sobada təxminən 20 dəqiqə, üzərindəki küncütlerin rəngi bir az saralmış kimi oluncaya qədər bişiririk. Sobadan çıxarıb soyumasını gözləyirik.
